当原酒以每斤1.25元的“白菜价”被拍卖，当库存周转天数再三拉长，一场关乎中小酒企存亡的职业洗牌正在加快进行。

  2025年的白酒职业，正在阅历一场史无前例的结构性革新。消费分级加重、名酒价格倒挂、库存高压等布景下，关于数量巨大的中小酒企而言，调整期的北风尤为刺骨。2025年，有的中小酒企在债款危机中挣扎求存，有的被逼“卖身”寻求本钱保护，也有的在区域商场的深耕中悄然积储力气。

  2025年12月，“建立仅十余天的成都国资酒企蓉酒，拟将川酒‘十朵小金花’之二的江口醇与小谯楼归入麾下”的并购音讯甚嚣尘上。同月，酒便当51%股份在拍卖平台上挂出，终究创东方华科以总拍下价6839.96万元拿下酒便当3831.21万股股份。

  酒业剖析师肖竹青对南都湾财社记者剖析以为，江口醇、小谯楼、酒便当仅仅“冰山一角”，2025年下半年开端，四川、贵州、安徽已呈现十余起中小酒厂“保管式并购”——国资或产业本钱先保管运营3-6个月，再按净财物折价收买，“零对价+承当债款”成为干流形式，背面便是资金链开裂。

  此外，一些曾被商场重视，甚至传出并购绯闻的企业，终究未能等来“白衣骑士”。此前泸州老窖收买仙潭的风闻终究失败。职业剖析以为，这些未成的买卖背面，往往暗示着企业隐藏的危险与估值不合。

  2025年11月，潭酒经销商集合于酒厂门口维权，拉起“还我血汗钱”的横幅；不久后，贵州无忧酒业收到多份履行文书，履行金额算计超6200万元，旧日十分重视的酱酒品牌深陷债款困扰。

  职业调整的大布景下，产能的价值也正在被重估。 曾是“鲁酒龙头”的扳倒井，其间心财物原酒被摆上拍卖台以缓解巨额债款压力；泸州泸禾酒业超5000吨原酒以近乎“白菜价”1.25元/斤成交，折射出部分过剩产能价值的急剧贬损。

  “一切问题的本源，完全在于我的决议计划与办理失误……咱们背离了企业运营的柱石——审慎的财政风控。”贵州无忧酒业董事长在上一年12月份中的揭露函件中写道，一起该高管坦言，公司全员“进入战时状况”，名列前茅的方针是：生计，并安稳根本盘。

  上述中小酒企高管所言的资金问题，仅仅当时该类酒企面临的窘境之一。肖竹青用“三缺”归纳当时中小酒企面临的现状：缺品牌高度，无法像名酒那样做圈层营销；缺资金，无法给途径垫款、做顾客促销；缺人才，精细化运营、直播电商玩法跟不上。结果是“价格卖不上去、费用降不下来、库存天天涨”。

  此外，名酒密布布局下沉商场、电子商务平台补助价等对区中小酒企也构成必定的冲击。肖竹青表明，名酒下沉推“县级经销商”，终端陈设费、促销费碾压式投入；电商补助把消费的人价格预期完全打低；银行对中小酒厂缩短授信，资金链面临开裂危险。

  南都湾财社记者调研发现，在成都许多大型商超中，货架多被全国名优酒企的产品主导，地产酒身影寥寥；即便在餐饮终端，在消费需求缩短的布景下，地产酒品牌的身影也尤为稀有。

  据了解，近年来，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等全国性品牌，不只经过系列酒、子品牌将产品线掩盖至百元甚至更低价格带，其商场团队与途径网络也以史无前例的力度浸透至县域、城镇。

  “这种全方位的下沉，直接影响了了区域酒企赖以生计的口粮酒和宴席酒内地。”一位白酒职业的人说，当顾客用相同的预算，能在名酒品牌和本地品牌之间容易选择时，中小酒企的品牌溢价与途径优势敏捷分裂。

  酒业剖析师蔡学飞也对南都湾财社记者表明，在职业会集度不断的进步的环境中，当时中小酒企最大的困局在于品牌力单薄导致的生计空间揉捏，一方面难以打破名酒强势的途径与顾客心智壁垒，面临商场与资源的两极分化；另一方面，在本钱上涨、数字化转型与消费分级趋势下，又受限于资金、立异与抗危险才能不行，堕入“高端乏力、低端内卷”的恶性循环，中小酒企久远缺少可继续的差异化竞赛力，正在不断被商场边缘化。

  “更深层的危机源于消费代际的革新。”一位白酒上市公司担任品牌的工作人员对南都湾财社记者表明，Z代代对传统酒桌文明的疏离，影响着整个白酒职业，不只影响了名优酒的价格，也倒逼着区域酒规划的缩短。

  根据当时中小酒企面临的窘境，在蔡学飞看来，被收买仍是“重要出路”。他对记者表明，在存量竞赛下，名优酒企与国资经过并购加快扩张产能、途径与品牌矩阵，而许多区域酒企在剧烈的商场揉捏下面临增加窘境，引进本钱或“背靠大树”成为寻求生计与展开的重要出路。他剖析指出，这一轮并购潮估计将继续，而且推进职业格式进一步向头部与实力国资会集。

  除了“被收买”之外，中小酒企在区域商场仍有必定的机会。蔡学飞表明，中小酒企业的机会在于区域商场仍存情感黏性、细分香型与圈层消费鼓起，比方可凭借数字化东西深耕本乡文明、打造“小而美”的体验式品牌，或在村庄复兴、文旅交融等方针春风下，以灵敏形式激活在地化价值，从与大企业的途径竞赛转型为关于顾客的深度价值服务，然后在职业会集化浪潮中寻觅差异化生计空间。

  肖竹青则表明，若品牌还有必定知名度、基酒储备足，可“卖身”给国资或产业本钱；若品牌弱、负债高，可自动请求破产重整，把出产许可证、老酒库存变现；若本地商场仍有根基，可砍掉全国化梦想，缩短为“县级酒厂”，用光瓶酒+定制酒养活团队，等候下一轮周期。

  “当地酒企若能做出‘高线光瓶+县域情怀’组合，用抖音、快手做本地直播，仍有3-5年窗口期；别的，老酒库存可转化为‘调味酒’卖给新势力品牌，变现回血。”肖竹青进一步指出。

  明显，面临商场改变，“船小好掉头”的灵敏性，恰是中小酒企不行忽视的生计优势；中小酒企们正更快调整战略，“自动战略缩短、聚集根据地商场”成为遍及一致。据了解，枝江酒业在湖北省内培养商场标杆，也有区域酒企着重“深耕地市、前进县城、掩盖城镇”。

  在产品结构上，不少中小酒企要点布局“光瓶酒赛道”，在“质价比”上发力。记者发现，2025年，不少中小酒企光瓶酒新品上市，价格锚定在40～100元的干流价位段，精准接受群众消费的降级与理性需求。

  “寻求差异化，成为要害的生计之道。” 部分企业正着力深耕细分消费场景与人群，探究“白酒+”的交融形式。例如，成都崇州市推出元旦“崇州村糖会”，推出“隆兴镇天府酒村”“崇阳大街唐风蜀韵景区”等道路，将崇阳酒系列融入其间，展开酒旅交融，与名酒构成差异化竞赛。

  “更深层次的改变在于思想。”职业剖析以为，2026年，关于中小酒企而言，增加的野心需求让坐落生计的才智；战略的中心，正从“怎么赢”变为“怎么活”。不再梦想应战巨子，而是考虑怎么样成为巨子生态中有价值的存在，死磕区域商场的肯定占有率和用户忠诚度。