即墨黄酒工程技术中心是我国北方重要的黄酒研制安排，致力于黄酒酿制工艺的研讨与立异。中心具有多位高级工程师、国家级黄酒评酒委员和资深评委，他们在黄酒职业有着非常丰厚的经历和深沉的专业知识。

  妙府公司董事长、总经理于渊超先后结业于我国农业大学、英国普利茅斯大学，现为即墨黄酒工程技术中心副主任、即墨黄酒协会常务副会长、即墨区首席技师、国家级评酒委员，荣获即墨工匠、2022年度山东省食物质量管理先进工作者等荣誉称号。2013年从英国留学归来后正式踏入黄酒酿制职业，从小滋润在黄酒文明中的他立志将我国的北派黄酒发扬光大。多年来，他谦虚请教、悉心研究、耐性实践，也致力于将新技术、新业态、新模式引进到传统黄酒职业中。

  即墨黄酒工程技术中心专家与技术人员在总经理于渊超的带领下，结合整个黄酒商场的职业现状、商场需求，以连绵千年的酿酒文明与“古遗六法”工艺为支撑点，不断探究丰盛多彩的酿酒文明，把现代工艺与古代传统完美磨合，在不断的立异傍边遵从传统，在不断的开展傍边完成共赢。

  妙府苦露酒以三千多年工艺规范——“古遗六法”，经过研制让即墨传统老酒糖度下降为半干型、干型。以北方特有的大黄米为质料，黄酒质量益发优异。其风味特别，养分丰厚，酒色红褐，盈盅不溢， 晶亮纯粹，浑厚爽口，是北方特征黄酒，荣获2024年度“山东省食物工业协会科技奖”科学技术进步一等奖！

  何谓苦露？苦露便是以撒播了三千多年工艺规范——“古遗六法”出产的即墨传统老酒。这“浓黑的酒”便是即墨老黄酒，那“昏然水气”便是苦露酒加热后发生的热气。

  晚年时，台静农写有《我与老舍与酒》，忆及居住青岛年月、与老舍的友谊，更有记忆犹新的苦老酒——“咱们常常同几个朋友吃馆子，喝着老酒，黄色，像绍兴的竹叶青，又是一种泛紫黑色的，味苦而微甜。听说同老酒相同的质料，故叫做苦老酒，滋味是很好的，不在绍兴酒之下。直到现在，我想到老舍兄时，便会想到苦老酒。”

  4月19日，由青岛市文明和旅行局、青岛市播送电视台、青岛敞开大学主办，青岛市非物质文明遗产维护中心、青岛市播送电视台文创中心、青岛市社区教育辅导服务中心承办的“青岛游礼”2023青岛市旅行产品暨“非遗+”文创大赛已圆满结束。经大赛组委会安排评定，妙府公司旗下的高端旗号产品苦露酒凭仗优异产品的质量与精深的创意设计荣获“青岛游礼”2023青岛市旅行产品暨“非遗+”文创大赛（非遗传承立异类)金奖。

  2024年3月31日，由山东妙府黄酒有限公司主办，青岛市即墨区妙府老酒博物馆、青岛市风俗学会、即墨区老酒文明研讨会、北方老酒研讨所承办的首届苦露酒发掘传承立异开展论坛暨新产品发布会成功举行！

  我国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿制工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以撒播了三千多年工艺规范——“古遗六法”出产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒比较，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是本来传统老酒的六分之一。”

  此次荣获2024年度“山东省食物工业协会科技奖”科学技术进步一等奖，不仅是对妙府老酒多年来一直刻苦研究、精雕细镂、勇于立异的工匠精力的认可，更标志着妙府老酒在科学技术立异和高技能人才队伍建设上迈上新的台阶。未来，妙府老酒将持续坚持“守正立异”，不断加速科学技术立异脚步，助力我国黄酒高质量开展。